Заморозка малины на зиму — это, конечно, высший пилотаж в кулинарном мастерстве. Представьте себе какую картину: снежный морозный вечер за окном, а вы, уютно устроившись на диване под теплым пледом, открываете морозильник и достаете оттуда контейнер с красивыми, не слипшимися и не иссохшими ягодками малины.
Прямо как кусочек лета, замороженный во времени.
Но стоит ли все это безумие? Разве не проще просто сходить в магазин и купить малину, которую уже кто-то заготовил для вас? Ведь это как сказать, использовать программу для планирования бюджета, когда можно же просто тратить деньги как попало и потом весело биться в долгах.
Однако, если вы все-таки решились на подвиг заморозки малины, вот вам несколько советов.
Например, не стоит лениться перебирать ягоды и удалять размягченные экземпляры. Представьте, что вы строите армию малинных солдат, здесь нет места слабакам, только сильнейшие и крепчайшие попадают в ряды вашей морозильной армии. Остальные отправляются на отдых в муслиновом кушетке.
А если все-таки лень возиться с контейнерами, можно просто заморозить малину россыпью на плоском блюде, как дети, которые рисуют звездочки на снегу. Потом можно сделать из этой замороженной малины художественный узор на кухонном столе, не хуже, чем у известного шеф-повара с звездочкой на переднем плане.
И вот, наступает долгожданный момент, когда вы вынимаете контейнер с малиной и показываете своему дому, кто здесь хозяин.
«Вот увидите зимой, какие у меня будут десерты — малинка свежая, в самом соку, хрустящая и душистая». И в то же время зимой, в оттаявшем отопительном сезоне, вы вскрываете свой запас малины, чтобы приготовить из нее компот или варенье, чувствуя себя настоящим предвидящим Экстра-консерватором.
Шутка ли, заморозка малины на зиму — это настоящее искусство, оно требует поэтичности в обращении с ягодами и фантазии в выборе способов хранения. Ведь в конце концов, не все могут похвастать, что у них в морозилке целый мир малиновых фантазий, готовых приносить радость даже в самые хмурые и морозные дни.