Варенье из жимолости на зиму

Ну вот, опять про варенье на зиму. Как же это сибирякам нравится — жимолость, оболденная штука! Не знаю, что у них за забава с этой ягодой, но, судя по всему, они ее уважают не меньше, чем своего самого лучшего друга. Наверное, такая вот дружба с ягодой сибиряков делает их особенными. Все же, если гость пришел к сибирянину, и тот не накормил его жимолостным вареньем, то гость уйдет оскорбленный и обиженный, об этом в Сибири даже мудреная пословица есть.

И вот поднимаются жимолостные заготовки на новый уровень. Да, не просто варенье, а варенье на зиму! Это какая-то особая степень взаимоотношений между сибиряком и жимолостью. Шутка ли, 3 часа времени, чтобы уложить эту ягоду в банку! Я посмотреть бы на сибирскую бабушку, которая часами рассказывает жимолостным ягодам все свои тайны. Возможно, это именно так, как она делает варенье, капля в каплю насыщая его своей заботой и любовью.

И я уж представляю, какие у них разговоры за столом, когда гости пекутся под покровом одеяла, а ведра с жимолостью уже на столе. «Ну, мы тут просидели 12 часов, так теперь и хочется устроить хорошую кипяченую водичку, поработать с пеной, посмотреть фантастический фильм дедушки Советского Союза, и только потом запотеть с раскатанной вареньем банкой по всей кухне!»

А хранить это варенье можно при комнатной температуре. Представляете, как дедушка суровый из сибирской деревни с удивлением узнает, что его варенье можно хранить не в печной уголь это что-то новенькое! Получается, что жимолостное варенье готовит, пускай даже по-новому, свою армию верных поклонников, которые будут хранить его под гарантом комнатной температуры или даже в погребе, если таков имеется.

И на вопрос «какое варенье ты любишь?» сибиряк ответит «жимолостное». Потому что это уже не просто варенье, а целая легенда, символ сибирских дружеских посиделок и вечерних разговоров у печки.