Овощной Салат на зиму из помидоров

Этот салат на зиму из помидоров выглядит как настоящая находка для тех, кто хочет сохранить вкус лета на долгие месяцы. Действительно, какой может быть лучший способ сохранить себе хорошее настроение зимой, чем открыть банку этого солнечного овощного салата и насладиться его ярким вкусом?

Мне кажется, что подобные рецепты «на зиму» всегда чем-то напоминают мне мою бабушку, которая занималась консервированием с самого утра до позднего вечера, чтобы накормить всю нашу огромную семью. Иногда казалось, что она была способна законсервировать абсолютно все — от помидоров и огурцов до ягод и фруктов.

Однажды даже попробал консервированные шиповниковая засыпки, и все равно не могу понять, как она это сделала.

Наверное, скрытый смысл этих рецептов в том, что они переносат нас в прошлое, когда все было проще и медленнее. Когда приготовление еды было целым ритуалом, требовавшим не только умения, но и силы воли.

Вспоминаю, как мои бабушка и мама собирались вместе на кухне, чтобы сделать заготовки на зиму, их секреты и «горячие» дебаты о том, какой же рецепт лучше.

Анекдот на тему консервирования:

— Мама, зачем ты замариновала стакан?
— Тише, доченька, это же супружеская тайна!

Наверняка у каждого из нас был в доме неуклюжий банкир, который в течение одного дня мог замариновать столько банок овощей, что хватило бы на год вперед. У меня даже возникает вопрос: какой процент этих банок он успевал переоценить и перепродать по повышенной цене на «черном рынке дачников»?

Но в конце концов, все это усилия стоят того — ведь что может быть лучше, чем открыть банку домашнего овощного салата на зиму в самый ненастье и вспомнить тепло и уют домашней кухни? Да и сам процесс консервирования, хоть и требует усилий, но приносит столько радости и удовлетворения, что все трудности кажутся сущей ерундой.

Так что, если вы еще не пробовали делать заготовки на зиму, предлагаю попробовать этот рецепт овощного салата из помидоров.

Возможно, вы тоже найдете в этом свою маленькую радость и удачно скроете нового банкира в себе — способного мариновать стаканы и варить варенье из любых овощей и фруктов.