Овощной салат на зиму из помидоров — это, конечно, очень полезно и практично. А еще можно вспомнить всем известный анекдот про помидоры:
— Почему помидоры круглые?
— Потому что если бы они были квадратными, их нельзя было бы роллить!
Но шутки в сторону, конечно, заготовки на зиму — это не только полезно, но и удобно. Когда за окном метель, а на улице метель, хорошо знать, что в погребе или на полке стоит банка вкусного салата из помидоров.
Хотя в наше время, когда можно круглогодично купить свежие продукты в магазинах, вопрос о заготовках на зиму вызывает интерес и ряд вопросов.
Ну например, у кого-то получается делать заготовки на зиму красивые, аккуратные, как на картинках в кулинарных книгах. У кого-то даже стекло банок блестит, как после разлива. А у кого-то… Ну, допустим, у меня, все время что-то идет не так.
Начинается все с покупки самых красивых помидоров на базаре. Крашеными яблоками! Воняют, как настоящие, а их — красеяные! Дальше происходит таинственное превращение в русалок: не рыбий хвост у меня появляется, а жгучий перец, который я все время случайно щиплюсь, пытаясь ужать помидоры.
Потом начинается баночный балет: все банки закатаны, поставлены в ряд, запечатаны. А через месяц все банки делают вид, будто они просто занимают временное жилье у меня в погребе, и вот-вот выселятся.
Но в общем-то, я согласен, что это все-таки приносит удовольствие и тепло в холодное время.
Как маленький оазис лета в банке. Можно собрать все свои заготовки, выставить на полку и посмотреть на них с гордостью — вот они, мои шедевры! Жаль, что есть такие заготовки, после открытия которых, откровенно говоря, никому не хочется открывать окно.
Но об этом лучше молчать.
И еще одно интересное наблюдение: почему когда мы заготавливаем на зиму это растительное наследие, мы никогда не заготавливаем что-то в духе «сыроедения»? Например, какой-нибудь десерт из свежих орехов, фруктов и ягод? Может быть, стоит поразмыслить над этим и добавить в свой «зимний арсенал» что-то новенькое и экспериментальное?
Но, на всякий случай, я бы предложил держать подальше от банок с овощами — вдруг разозлится!
А вот еще один анекдот на тему: Приходит дама на базар, спрашивает продавщицу:
— Это помидоры домашние?
— Конечно домашние! С утра сама подняла их на балкон!
И в заключение, хочется добавить, что заготовки на зиму — это важное занятие, которое связывает поколения и приносит радость в будний день, когда за окном серо и холодно.
Ведь вкусный салат из помидоров на зиму может стать не только украшением на столе, но и памятью о прошлых летних днях, когда солнце светило ярко, а время казалось бесконечным.