Лечо из кабачков на зиму

Лечо из кабачков на зиму — это, конечно, замечательная заготовка, которая позволит наслаждаться вкусом лета в самые холодные месяцы. Но как только начинаешь готовить это блюдо, сразу возникает масса вопросов и сомнений. Например, с кабачками.

Пелёночка на кабачке сохнет или нет? Можно ли чеснок доложить? А если белые пятна на помидорах — это не смертельно?

Если задуматься, то приготовление лечо из кабачков на зиму напоминает настоящий кулинарный квест.

Тут тебе и порезать надо, и пожарить, и выкладывать аккуратно в банки. И даже немного магии — уксус и сахар, чтобы блюдо точно получилось волшебным. И конечно же, самое сложное — дождаться полного остывания, не съесть все сразу!

А ведь есть ещё такое понятие как «морковное лечо»!

Кто придумал это — непонятно, но факт остаётся фактом. Огурцовое лечо, перецное лечо, даже капустное лечо — видов лечо больше, чем красок в радуге! Можно устроить настоящий дегустационный тур по всему многообразию лечо, и поверьте, это будет не менее захватывающе, чем пробовать вина винодельческих усадеб.

И вот приготовили вы лечо, разложили по баночкам, убрали в погреб… Но жизнь кинула вам вызов!

Как быстрее заварить чайник чая: дойдёт зима или вы её съедите весьма быстро? Мысленно считаете: «Через месяц — раз, через два — раз, через…» — и уже стоит перед горячей плитой, готовый уцепиться за баночку лечо.

Стоит обратить внимание и на опасные моменты при приготовлении лечо.

Например, почему нельзя разливать горячее лечо по хрупким стеклянным банкам — вдруг они треснут и разлетятся, как петарды на новый год? А может быть, если добавить чуть-чуть хмеля, лечо превратится в настоящий кулинарный шедевр?

А теперь давайте вспомним анекдот на тему заготовок на зиму. В деревне Петьки мама готовила лечо из кабачков на зиму, но Петька не выдержал и всё съел. Мама рассердилась, а Петька говорит:
— Мам, вас и зима ждать-то несколько месяцев, да я праздник зимы устроил!