Кабачковая икра на зиму — это настоящий шедевр в мире заготовок. Да, это и правда, представьте себе: зимой открываете банку ароматной кабачковой икры, и вам сразу становится тепло и уютно. Ведь у каждой хозяйки есть свои секреты и рецепты, как приготовить именно такую икру, чтобы она была идеальной.
Ведь, как известно, кабачки — это универсальный овощ.
Из них можно готовить что угодно: супы, гарниры, запеканки, и, конечно же, икру. А какие только сорта кабачков существуют! Есть длинноплодные, круглые, полосатые, зеленые, желтые — выбор огромный.
Вот и представьте: каждая хозяйка готовит кабачковую икру по-своему — какие-то настаивают на использовании только молодых кабачков, другие добавляют больше моркови или лука, а у кого-то есть свой секрет в добавлении специй и приправ.
И конечно же, не обходится без добротного подсолнечного масла. Ведь, как говорится, без масла и там, и здесь! Идеально подходит нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — от щедрых полей Алтая, натуральное, без химии.
Оно добавляет блюдам изюминку, а кабачковой икре придает аромат и вкус.
А как только начинаешь готовить эту кабачковую икру на зиму, сразу ощущаешь себя настоящим мастером кулинарии. Какой аромат витает по кухне, когда тушатся кабачки с луком и морковью! А еще при добавлении специй — соль, сахар, черный молотый перец, томатная паста — вообще невозможно устоять.
И конечно же, не забываем добавить уксус. Он не только придает кислотности икре, а идеально дополняет вкус и аромат.
А уксус 9% — это как раз то, что нужно для того, чтобы икра долго хранилась и не прокисала.
И как же приятно, когда готовая кабачковая икра уже разложена по банкам, крышки плотно закрыты, и вы знаете, что в холодильнике есть запасы на долгие зимние вечера. Но, конечно, далеко не все банки доживают до зимы — ведь эту икру так вкусно и уютно есть прямо сразу.
Ну а теперь давайте вспомним несколько анекдотов на тему заготовок на зиму, чтобы немного поднять настроение:
1. Муж спрашивает жену:
— Зачем ты заготавливаешь на зиму так много банок и банок?
— На всякий случай.
Вдруг начнется апокалипсис, а я без закусок останусь!
2. — Мам, а зачем мы заготавливаем так много компотов на зиму?
— Это чтобы у нас всегда было, чем поливать цветы.
— А зачем нам ко…цветы?
3. Два медведя собирали ягоды в лесу. Один говорит другому:
— А мы почему ягодами зачем-то кормим медведей?
4.
— Почему ты так много заготовок на зиму делаешь?
— Потому что зима это серьезно, и без штормов в морозилке мы точно не обойдемся!
Так что, заготавливайте кабачковую икру не только ради запасов на зиму, но и ради удовольствия от процесса готовки. Пусть ваш дом наполняется ароматами и теплом, а гастрономические шедевры порадуют весь ваш домочадцев!